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瘦身、抗衰老——麻辣鸡丝
2019-06-02 22:43:13

由于鸡胸肉无骨无皮,挑选鸡胸肉都是为了包馅做鸡丸或许凉拌,凉拌的鸡胸肉煮熟后用擀面杖敲松会使肉质变得松软,拆成细丝后凉拌简单咀嚼并且也十分养眼,参加红红绿绿的蔬菜丝养分更均衡,能够挑选自己喜爱的调料拌匀成香辣、五香、葱油等喜爱的滋味,这次我用了麻椒、花椒和辣椒,做成了比较影响开胃的麻辣口味,滋味很不错~~

用料

主料

鸡胸脯肉300克

辅料

黄瓜1段

胡萝卜1段

调料

食盐3小勺

酱油1大勺

姜3片

蒜6瓣

花椒1瘦身、抗衰老——麻辣鸡丝小勺

香醋1小勺

香油少量

小葱2棵

麻椒1小勺

植物油2大勺

碎辣椒1大勺

白糖1小勺

做法:

1.将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐,再放入鸡胸脯肉,盖上锅盖

2.开锅后小火煮10分钟后关火,捞出来过凉开水

3.在煮鸡肉的时分将胡萝卜和黄瓜都切成细丝

4.开水锅中,放几滴植物油,将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出

5.将鸡脯肉放入保鲜袋中,用擀面杖敲松,然后用手撕成细丝

6.炒锅放2大勺植物油,不必烧热,凉油中就放入剩余的花椒瘦身、抗衰老——麻辣鸡丝、麻椒开小火,花椒麻椒出香味变色就捞出,不要炸糊

7.将捞出花椒的热油倒入辣椒碎中炸出香味,油一定要热炸出的辣椒才丙氨酸氨基转移酶偏高香

8.将大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一同放入蒜罐子中捣成泥状(不喜爱味重的麻椒和花椒能够不放,辣椒油里也有这两种花椒的滋味,也能够只放少量一些,横竖便是依据自己的喜爱放吧)

9.将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入洁净的盆中,放瘦身、抗衰老——麻辣鸡丝入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油(也是依据自己的喜爱决定量的多少,剩余的能够藏着做沾汁拌凉菜)、酱油、香醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀,尝一下滋味然后用盐调整一下就能够了